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HY-VOL MERENGUE 2KG

CÓDIGO DE PRODUCTO 23781

La forma más efectiva de preparar tu cobertura de merengue es utilizando Hyvol, nuestra cobertura en polvo elaborada con claras de huevo deshidratadas. Rendimiento, practicidad, resistencia y estabilidad son algunas de sus principales características.

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  • Almacenamiento
    365 Días AMBIENTE

CONOCE MÁS

  • Mezcla lista para realizar merengue italiano.

  • Rendimiento y estabilidad superior.

  • Ideal para usar en climas cálidos.

  • Delicioso sabor a vainilla, color blanco y brillante.

  • Acepta todo tipo de colorantes y realza su color.

  • Puede ser flameado.

  • Uso previsto: Materia prima para uso industrial y/o como ingrediente en formulaciones o preparaciones alimenticias en diferentes sectores gastronómicos (pastelería, repostería, bebidas, cocina u otros). Usar de acuerdo con las instrucciones de preparación.

  • Uso no previsto: No consumir de forma directa (se debe seguir instrucciones de preparación).

  • Preparación del Jarabe:

  • Agregar en un recipiente 150 mL de agua, 500 g de azúcar y 5 g de zumo de limón.

  • Llevar a fuego hasta que alcance punto de hilo.

  • Reservar. Preparación de la cubierta:

  • En un bowl, mezclar con globo 50 g de HY-VOL y 200 g de agua.

  • Batir a velocidad máxima hasta formar una espuma de picos suaves.

  • En velocidad media, adicionar lentamente el almíbar en forma de hilo y batir hasta obtener la textura deseada.

  • Cubrir y decorar.

  • Para elaborar figuras decorativas, batir de 2 a 3 minutos más, con el fin de obtener mayor firmeza.