PREMEZCLA PARA DONUTS 13.6KG

CÓDIGO DE PRODUCTO 17756

El ingrediente perfecto para estandarizar tus fórmulas, minimizar tu esfuerzo y deleitar a tus clientes. Es la premezcla perfecta para preparación de donuts con sabor, color y olor característico.

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  • Unidades por caja
    1

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  • Almacenamiento
    180 Días Ambiente

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  • Peso Por Unidad
    13.61 KG

  • Simplifica el trabajo y elimina errores de formulación.
  • Estandariza y logra productos con el mismo sabor y la misma calidad siempre.
  • Aumenta la vida útil de tus productos al mantener su frescura y suavidad por más tiempo.
  • Aporta buen desarrollo de volumen, excelente suavidad y textura.

  • Fórmula Sugerida: Premezcla donuts: 100%, Agua: 50%, Levadura fresca: 4-5% (Levadura instantánea: 2-2,5%).
  • Adiciona el agua, la premezcla y la levadura en el tazón de la batidora, y bate con gancho por 1 minuto en baja velocidad.
  • Luego mezcla a velocidad media hasta que la masa limpie completamente el fondo del tazón.
  • Cubre la masa y déjala reposar hasta que crezca el doble de su tamaño por aprox. 1 hora.
  • Amasa para retirar el aire interno, permitiendo que la masa se relaje de 20 a 30 minutos.
  • Corta la masa, forma tus donuts y déjalas reposar a 45°C y humedad controlada (77-78%) durante 25 a 35 minutos.
  • Fríe las donuts en aceite vegetal a temperatura de 190 a 195°C.
  • Deja enfriar, rellena, decora y disfruta!